O melhor do Paladar 28 05 09

• A genealogia do pão: bacana a matéria sobre pães. Também vale a pena dar uma olhada nas aventuras do Luiz Américo com os seus levains, em seu blog. 

• O filho francês do Due Cuochi: ao lado do Due Cuochi, ao lado de onde trabalho: excelente! Espero que tenha o mesmo custo-benefício, o melhor de São Paulo. 
• Um ‘case’ chamado Mocotó: continuo devendo uma visita ao Mocotó… 

As 3 melhores do Paladar (12 02 09)

1. Histórias comestíveis: adoro ler sobre tudo relacionado a comida e sinto muita falta de uma boa revista nacional. É uma pena que o Paladar não divulgou onde comprar a revista Alimentum aqui em São Paulo mas eu vou descobrir e posto aqui. 
2. Jacquin de volta à Haddock Lobo: um menu de Jacquin à R$35,oo me pareceu uma boa idéia e me lembrou o custo benefício do Due Cuochi.
3. Família Moscatel: não gosto muito de vinhos mas adoro os espumantes da uva Moscatel, que são bem doces e nem parece que é vinho. 

As 3 melhores do Paladar (05 02 09)

1. Ele está bombando: matéria e entrevista com Paulo Barroso de Barros, dono do Due Cuochi e outras duas casas. O custo benefício do Due Cuochi é excepcional. No Itaim Bibi, é difícil almoçar a bons preços e se alguém sugere para irmos a qualquer lugar que custe mais do que R$35,oo o almoço, digo que prefiro ir ao Due Cuochi, que dá R$50,00 por pessoa: paga-se um pouco mais para se comer muito melhor. Um dia desses escrevo mais sobre ele. 
2. Na vitrine, o cacau primevo: sobre a nova loja de chocolate do italiano Claudio Corallo, em Lisboa. É de dar água na boca e se a loja não fosse em Portugal, iria agora mesmo comprar um de seus chocolates. 
3. Frescuras cremosas: não sou muito fã de sopas frias mas a matéria reacendeu minha vontade de fazer uma Vichyssoice – porém, pretendo utilizar a receita do livro do Bourdain, Afinal, as Receitas do Les Halles, e não a do caderno. Coincidentemente, o blog Gourmandise falou ontem sobre a harmonização de Gazpacho e o vinho Manzanilla.