Archive for the ‘Blogs’ Category

Feliz 2010!

25 de janeiro de 2010

Antes de tudo, gostaria de reforçar o meu desejo de um ótimo 2010 para todos os leitores do Armazém S.A.

E, neste ano, teremos novidades! Mais posts (eu sei, já estou um pouco atrasado) e de melhor qualidade.

Pelo menos uma vez por mês, escreverei sobre um livro da minha pequena biblioteca, intercalando entre títulos nacionais e internacionais.  Sempre que escrever sobre livros, darei pelo menos uma receita, que eu tenha colocado em prática e que tenha gostado.

Farei o mesmo com os meus blogs favoritos, escrevendo uma resenha seguida de uma dica de receita.

Em relação a restaurantes, cada dia que passa, tenho notado o quanto eles oscilam. Por isso, só escreverei sobre restaurantes que eu tenha ido, pelo menos, duas vezes – a não ser em quando eu não tenha a oportunidade de visitá-lo mais de uma vez, como em viagens.

Também escreverei mais sobre os meus utensílios favoritos, as receitas que invento ou que faço com frequência e darei mais dicas bacanas!

E é isso aí, este é o meu comprometimento com vocês leitores! Muito obrigado por terem me acompanhado em 2009 e vamos continuar firmes em 2010!

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Elvira’s Bistrot – Costeletas de porco à milanesa no forno

12 de agosto de 2009

Não gosto de blogs que dão apenas receitas e o único que se destaca na lista dos que acompanho é o Elvira’s Bistrot.

Outro dia fiz a receita dela de costeletas de porco à milanesa no forno e ficou muito bom.  Minha única alteração foi ter utilizado farinha de mandioca (da boa, vinda de Goiás), já que não tinha de nenhum outro tipo em casa.

Comi apenas com tomate – temperado com sal, pimenta do reino e limão siciliano.

Não ficou bonito?

Crosta perfeita...

Recomendo!

Trabalho demais/ Férias

23 de julho de 2009

Escrevi pouco nas últimas semanas e vou continuar neste ritmo nas próximas duas.

Quando voltar, conto mais sobre o que cozinhei na Casa Cor com os Chefs Especiais, sobre o bacon que fiz com maple, sobre os potes de vidro que comprei e a nova paixão da minha mãe em fazer conservas e tomate pelado, novas dicas para fazer massa caseira e muito mais!

Até lá!

Todos os blogs internacionais – Parte 3

17 de junho de 2009
  • Smitten Kitchen: não gostava tanto mas os últimos posts tem me surpreendido.
  • Tartelette: este sim com as fotos mais bonitas dentre os blogs de gastronomia. Não dá vontade de tomar esse leite aí de baixo?

Powdered Strawberry Macarons

  • The Amateur Gourmet: muito bom, entre os 5 melhores da lista, é bem humorado e original.
  • The Food Section: no Google Reader só aparece um resumo do post então deixo de ler muita coisa dele, mas é bom sim.
  • The Hog Blog: ando com muita vontade de caçar e a leitura desse blog só reforça a idéia.

The Hog Hunters Shooting Primer - Running Shots

  • The Tipsy Baker: motivos para este ter se tornado um dos meus blogs favoritos são 1. quando ela fala sobre um livro, é sobre o livro inteiro, colocando em prática diversas receitas dele, coisa que eu raramente faço, 2. ela cria abelhas e 3 ela cria galinhas em casa.
  • The Kitchn: também um dos melhores, gera muito conteúdo, e muito conteúdo bom!
  • We Are Never Full: adicionei recentemente, só a matéria sobre o Mercado del Puerto, já valeu a pena.

Ufa, é isso aí!

Posts relacionados:

Todos os blogs internacionais – Parte 2

8 de junho de 2009

Continuando a série com todos os blogs internacionais que eu acompanho:

Mayonnaise: Because I can't help myself

Eeeee eu preciso de mais um post para terminar isso aqui!

Posts relacionados:

Todos os blogs internacionais – Parte 1

3 de junho de 2009

Aqui do lado esquerdo do Armazém S.A. você pode ver uma lista de alguns blogs internacionais (e nacionais) que acompanho. Não coloco todos e sempre a atualizo, deixando aí apenas os melhores.

Leio muitos outros, utilizando o Google Reader, que é fantástico. Você adiciona os blogs que quiser e ele ‘puxa’ tudo o que é públicado para uma página única, tornando a leitura mais rápida e organizada. É possível marcar os posts preferidos, enviar por e-mail, etc.

Resolvi dar uma limpa nos blogs em que estou inscrito, mas antes resolvi registrar todos. Aí vai:

  • 101 Cookbooks: não é dos meus favoritos, apesar de todo oba oba que rola sobre ele. Acho que eu não gosto dele por ser basicamente de receitas vegetarianas. Inscrição cancelada!
  • Anthony Bourdain: gosto muito mais do Bourdain escrevendo do que em seus programas de tv. Seu blog é quase um misto dos dois, por que ele quase só posta sobre os seus programas. E posta pouco! Mas vou manter a inscrição por algumas pérolas, como essa e essa.
  • Apples and Butter: tem fotos maravilhosas e ganhou o Best New Food Blog of 2008 by The Well Fed Network. Muito bom, esse eu mantenho!
  • Bakerella: sobre panificação, também tem fotos maravilhosas e bom conteúdo, mas eu já não aguento mais ouvir ela falar de cake pops! Vou manter, por enquanto.
  • Bitten: me irrita profundamente só aparecer um resumo dos posts no Google Reader. Mas é bom e mostra várias tendências. Os melhores textos são os do Mark Bittman. Mantido.
  • Cannelle et Vanille: também sobre panificação, também com fotos maravilhosas. Acho que esse pessoal de panificação se preocupa mais com a imagem…

Milk Chocolate and Passion Fruit Cream Bars

  • Cheese a day: adicionei este tem pouco tempo, a idéia do cara é fazer um queijo diferente todos os dias. Tenho gostado.
  • Chez Pim: estou reconsiderando a inscrição desse. Apesar do blog ser bom, se ela quase se esquece que ele existe, não sei se merece tanta a minha atenção…
  • Cooking Issues: sobre tecnologia na cozinha, eles tem um lance de skål por lá que eu não sei se é tão legal assim! Cancelado também…
  • Cooking with Amy: hum… acho que esse é mediano… se a lista continuar assim, sem eu conseguir limpar nada, esse vai pro saco.
  • David Lebovitz: o autor é chef de patisserie e este é um dos meus blogs favoritos. Seus livros também parecem ser muito bons, sobre doces, chocolates, sorvetes, Paris…

Paris Favorites: Eating, Drinking and Shopping

How Gisele Bundchen 'Blesses' her Food

Isso realmente não está funcionando. A minha idéia inicial era dar um limpa nesses blogs, mas tem tanta coisa boa que está difícil… Quer saber? Vou deixar tudo do jeito que está e continuo a lista em um outro post, por que esse já está muito longo…

Posts relacionados:

Bacon caseiro no Serious Eats

18 de maio de 2009

Ontem postei um resumo sobre como fazer bacon caseiro e hoje, coincidentemente, o Serious Eats também postou uma receita, do livro Well-Preserved. Achei legal mencioná-la:

Well-Preserved

O livro é este aí de cima e a receita no Serious Eats está aqui!

Vigilantes do Peso no The Amateur Gourmet

15 de março de 2009

Estava lendo este How To do The Amateur Gourmet e me senti obrigado a compartilhá-lo. É sobre a mãe dele, que perdeu uns 10 kilos no Vigilantes do Peso – How To Lose 21 Pounds on Weight Watchers (According To My Mom).  Segue uma prévia:

Eu (The Amateur Gourmet): tem alguma receita ou comida do Vigilantes do Peso que você recomenda?

Mãe (dele!): Sim, a ‘sopa de vegetais do jardim’ deles. 

Eu: O que tem de tão bom nela?

Mãe: Te enche com vegetais super nutritivos… e tem zero pontos. Só 42 calorias. Zero gordura e 2 gramas de fibra. 

Eu: Me parece deliciosa!

3 melhores blogs nacionais

8 de fevereiro de 2009

Ainda não tenho uma relação dos 3 blogs nacionais que mais gosto – como havia prometido – mas aqui vão dois dos que eu mais tenho lido e apreciado:

  • Comidinhas: pra começar, é um daqueles blogs bem feitos. As fotos são bonitas, os vídeos bons e o texto gostoso de se ler. 
  • DCPV: o Edu Luz faz tudo que eu tenho vontade de fazer mas deixo só no papo, ou no post. Por exemplo, outro dia postei quais receitas eu tinha gostado no caderno de verão do paladar e, uma semana depois, ele postou o jantar que ele fez com as receitas do mesmo livrinho. Muito bom por sinal, com menção no blog do Paladar.

Leiam que vale a pena! 

    Fotos no Armazém S.A.

    27 de janeiro de 2009

    Sempre classifiquei as fotos dos blogs de culinária que visito em 2 tipos, até que identifiquei um terceiro:

    1. As fotos são profissionais, ou quase, e dá gosto de ver. Exemplos disso são o Tartelette, onde os doces são tão lindos que a qualidade do fotógrafo é quase secundária, o blog do Rulman, com fotos muito bem tiradas por sua esposa e o Dadivosa, que tinha uma foto de um bule de café tão bonita outro dia que eu senti até o cheirinho. 
    2.  As fotos são amadoras, horríveis. O prato chega na mesa e a pessoa tira uma foto, sem entender que o momento é que é maravilhoso. Vivo esbarrando nestas fotos por aí, a iluminação é ruim, o molho, que pessoalmente é lindo, na foto fica com cara de rançoso, escorrendo pelo prato, com certeza influenciadas pela qualidade da máquina e do fotógrafo. 

    E aí tem o terceiro tipo que eu descobri, que são as fotos do Amateur Gourmet. Neste post dá pra ver o que eu quero dizer: a foto do frango em uma marinada branca, parece não ter graça nenhuma, mas realmente se parece com o que cozinho, com a minha comida quando ainda estou preparando ela. É só provando mesmo pra ver se ficou bom ou não. 

    Por enquanto, minhas fotos se enquadram na segunda categoria, amadoras e horríveis, e é por isso que continuarei sem tirar fotos do que faço. Além do mais, não pretendo sair por aí carregando uma máquina e tirando foto de tudo que acho bonito.