Como tirar a pele de tomates

Sempre que uso tomates em um molho acho fundamental tirar a pele deles. Assim, eles se desmancham mais uniformemente, o sabor fica mais suave e pedacinhos da pele não ficam boiando no molho pronto. 

Para isso, tenho utilizado duas técnicas diferentes: a primeira, mais simples, é fazer cortes rasos no tomate e mergulhá-los em água fervente por alguns segundos. A pele se solta com facilidade mas mesmo mergulhando eles em água gelada depois de tirá-los da água fervente é possível que uma camada deles se transforme em polpa antes deles irem para a panela. 

Tenho gostado mais da segunda técnica:

É mais difícil e no início você pode tirar um pouco demais da polpa mas não é impressionante? Não suja panelas, não precisa de água gelada, a polpa do tomate não vira uma lambança na tábua… é, vou continuar treinando ela!

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3 Respostas to “Como tirar a pele de tomates”

  1. Vicky Says:

    Putz, estou começando a pesquisar truquezinhos mesmo, morando sozinha pela primeira vez, sabe como é…
    é ótimo saber coisinhas assim
    http://www.vitoriabernardi.com/

  2. Tati Says:

    Pode espetar um garfo no tomate e colocar direto na chama do fogão, é quase um efeito da água fervente, a pele estoura e depois é só tirar sem dificuldade.

  3. Armazém S.A. Says:

    Que bom que você gostou Vicky, continua por aí que eu adoro esses ‘truquezinhos’ e vou postar mais deles…

    Essa técnica de espetar no garfo e colocar na chama do fogão também é a melhor para tirar a pele de pimentão, né Tati? Quando eu tiro a pele deles, uso ela…

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